Emulsionante alimentare ingredienti di glicerolo/glicerolo/gliceril monostearato distillato ad alta purezza

Il monostearato di glicerile distillato (GMS) è una polvere bianca o gialla chiara senza odore o tossicità. La GMS non si discioglie in acqua ed è solubile in olio caldo, paraffina, etanolo, cloroformio, acetone, etere etilico.

Il monostearato di glicerile distillato è come emulsionante e additivi alimentari, come emulsionante di mastice cosmetico e di medicina, che può rendere il mastice fine e liscio; usato come emulsionante e industria tessile; come lubrificante e agente antistatico nell'industria plastica; e GMS anche come dischiatore, disperdente, addensante e umettante.

Nell'industria alimentare, i dettagli dell'applicazione sono:
1 utilizzato in pasticceria e cioccolato, che può impedire la comparsa di olio e grasso nella caramella e nel taffè del latte; prevenire la cristallizzazione dello zucchero granulato di cioccolato dall'olio e dall'acqua e aumentare la sensibilità.
2 utilizzato nel gelato. Il tessuto del gelato può essere miscelato uniformemente, liscio e delicato, migliorando la stabilità dimensionale.
3 utilizzato in margarina. Il GMS può prevenire la separazione di olio e acqua, la stratificazione e altri fenomeni, migliorare la qualità dei prodotti.
4 utilizzato nella bevanda. Aggiunto alle bevande proteiche con grasso, GMS può migliorare la stabilità e prevenire l'olio galleggiante e la proteina di affondamento. Come stabilizzante nel sapore dell'emulsione.
5 utilizzati nel pane. GMS può migliorare la consistenza dell'impasto, prevenire l'invecchiamento, la morbidezza e l'espansione del pane. Prolungare la durata a magazzino.
6 utilizzati nella pasticceria. Insieme ad altro emulsionante, viene usato agente schiumogeno.
7 utilizzati nei biscotti. L'aggiunta all'impasto può far sì che l'olio si disperda uniformemente e impedire che l'olio cerchi, mantenendo la freschezza.