Argc fornire polvere di proteina di arachidi di 50% per alimenti

L'applicazione di polvere proteica di arachidi in cibo

La funzione della proteina delle arachidi è simile alla proteina della soia, ma è più facile da assorbire che la proteina della soia. Il contenuto di zucchero, rafinosio e stachicosi non digeriti nella proteina delle arachidi è solo 1/7 di quello della proteina della soia. Non produce distensione addominale e reazione di belching che spesso si verifica dopo aver mangiato proteine di soia. Il coefficiente di digeribilità raggiunge il 90%.

Inoltre, la polvere proteica di arachidi ha colore bianco e un elevato indice di solubilità di proteine e azoto solubili. Sia che venga aggiunto ad alimenti per animali o a prodotti vegetali, può migliorare la qualità degli alimenti e il contenuto proteico. La polvere proteica di arachidi contiene un gran numero di proteine e vari nutrienti, e ha un odore delicato. La polvere proteica di soia ha un forte odore e un colore profondo, che spesso influisce sul sapore e l'aspetto del cibo. La polvere proteica di arachidi sarà ampiamente usata nell'industria alimentare a causa dei relativi vantaggi unici.

La sua buona gelazione, emulsificazione, assorbimento dell'acqua e assorbimento dell'olio possono essere utilizzati per la lavorazione di salsicce, carne di pranzo, prosciutto e altri prodotti a base di carne e prodotti a base di crema. La sua buona idrofilicità può essere utilizzata per la lavorazione di pane o prodotti di pasticceria; la sua proprietà congiuntivale può produrre Yuba, e la sua organizzazione può essere utilizzata per la produzione di carne artificiale e prodotti vegetariani.

Applicazione in alimenti per animali domestici:

Secondo la composizione degli amminoacidi e il contenuto di amminoacidi essenziali, la proteina di arachidi è una scelta migliore tra molte fonti proteiche di pianta per alimento di animale domestico. Non solo può integrare animali domestici con proteine essenziali, ma anche non contiene colesterolo. Ha certi benefici per gli animali domestici per prevenire le malattie cardiovascolari, allo stesso tempo, ha effetti positivi sul miglioramento dell'osteoporosi degli animali domestici e sull'inibizione dell'aumento della pressione sanguigna. Il suo buon assorbimento di olio, emulsificazione e assorbimento di acqua fanno la proteina di arachide mescolata con altre materie prime di alimento dell'animale domestico. Può realizzare la combinazione organica nella lavorazione di cibo per animali domestici, specialmente nel processo di zucchero non digerito della proteina di arachidi. Il contenuto di rafinosio e stachyose è solo 1/7 di quello della proteina di soia. Non produrrà distensione addominale e reazione di belching dopo aver mangiato la proteina della soia. Fino a 90%, animali domestici non avranno flatulenza e diarrea dopo aver mangiato il cibo aggiunto con proteina di arachidi, e la fragranza inerente di arachidi di proteina rende animali domestici più disposti ad accettare il suo gusto.

Applicazione nei prodotti lattiero-caseari:

Usando le buone proprietà emulsionanti e schiumogeni della proteina di arachidi, la proteina di arachidi è stata aggiunta alla pasta di cellulosa affina in acqua, e la proteina è stata separata nel siero. Nel frattempo, la quantità adeguata di grasso nella polvere di proteina di arachidi darebbe al sapore e al gusto specifico di arachidi nel siero. Dopo essere stato trattato da mulino colloide e altre attrezzature di follow-up, potrebbe essere utilizzato come una buona materia prima per la produzione di bevande di latte di arachidi, e potrebbe fare uso di fiori tradizionali pieno-grasso. I vantaggi della bevanda a base di latte di arachidi crudo non possono essere sostituiti.

Applicato nella produzione di caramelle:

Effetti aggiuntivi:  

La proteina di arachidi può sostituire il latte scremato in polvere in caramella, e il suo effetto di emulsionamento è migliore della polvere di soia scremato. Ad esempio, quando viene aggiunto al cioccolato, può ridurre l'attrezzatura di incollaggio e migliorare la forma sensoriale e le proprietà fisiche.  

Applicazione nella trasformazione dei prodotti a base di carne:

La polvere proteica di arachidi è un buon legante, riempitivo e condimento per i prodotti a base di carne. Aggiungendolo alla salsiccia, alla salsiccia di pesce e al prosciutto può efficacemente mantenere il contenuto di acqua della salsa da perdere, nessuna perdita di sostanze aromatizzanti nella lavorazione, promuovere l'assorbimento di grasso, e nessuna migrazione di olio nei prodotti. Aggiungendo polvere proteica di arachidi, il prodotto ha struttura fine, buona struttura e buon gusto, e il contenuto proteico vegetale del prodotto è stato aumentato, con l'uso di 5%-10%.  

Effetti aggiuntivi:

1) la proteina di arachidi può aumentare il contenuto proteico e ridurre il grasso animale e il colesterolo.  

2) ha una buona ritenzione idrica, assorbimento di olio, riduzione della sensazione di grasso, miglioramento della qualità del prodotto, che lo rende più gustoso e sapore.  

3) idratazione, aumento del peso e riduzione delle perdite di lavorazione, riduzione dei costi di produzione, con migliori vantaggi economici.

Applicazione nei prodotti per la cottura dei cereali:

L'aggiunta di pane, torte e pane cotto a vapore non solo può migliorare il valore nutrizionale dei cereali, ma anche rendere la struttura del prodotto sciolta, morbida ed elastica. La quantità di pane aggiunta è 4%-10%, la torta è 15%-25%, il pane cotto al vapore è 5%-12%. L'aggiunta di polvere proteica di arachidi ai tagliatelle può aumentare la durezza dell'impasto, non è facile da rompere, il prodotto è liscio e morde, e ha un buon gusto. Il contenuto di proteine vegetali del prodotto è stato aumentato.  

Effetti aggiuntivi:  

1) l'aggiunta di proteine di arachidi può aumentare il contenuto di proteine di arachidi e ridurre il grasso animale e il colesterolo.  

2) ha una buona ritenzione dell'acqua e un buon assorbimento dell'olio, riduce la sensazione di grasso, migliora la qualità del prodotto e lo rende più saporito e saporito.  

3) idratazione, aumento del peso e riduzione delle perdite di lavorazione, riduzione dei costi di produzione, con migliori vantaggi economici.  

Per le bevande proteiche vegetali e le bevande fredde:

La polvere proteica di arachidi può essere usata per produrre bevande solide come polvere di latte proteico di arachidi, pasta di arachidi, cristallo di arachidi, bevanda liquida come latte di arachidi, e fermentazione di lactobacillus per produrre yogurt di arachidi. Aggiungerlo al gelato può aumentare l'emulsificazione, la velocità di rigonfiamento, la qualità del prodotto, la struttura nutrizionale e il contenuto di proteine vegetali. La polvere proteica di arachidi può anche essere usata come turbidificatore in alcune bevande di succo torbido.  

Applicato in prodotti lattiero-caseari  

Effetti aggiuntivi:

1) l'aggiunta di latte in polvere di formula può migliorare il contenuto proteico e il valore nutrizionale del latte in polvere.  

2) la proteina di arachidi in polvere ha caratteristiche funzionali simili con il latte scremato in polvere, quindi può essere direttamente utilizzata in prodotti lattiero-caseari o in sostituti del latte mediante emulsionanti, schiumogeni e proprietà viscose della proteina di arachidi.  

3) evitare l'intolleranza al lattosio e preparare latte in polvere con proteine di arachidi.  

Applicazione nella produzione di bevande  

Effetti aggiuntivi:  

I prodotti proteici possono essere aggiunti condimenti, se succo, cioccolato, olio vegetale, zucchero, acido citrico ed altri aromi, che fanno latte artificiale, caffè, latte di soia, formaggio di fagioli, succo di frutta latte di soia e così via, il gusto e gli ingredienti nutrizionali sono buoni.  

Applicazione nella produzione di gelati  

Effetti aggiuntivi:  

La proteina di arachidi può essere usata come sostituto per polvere di latte di skim. Con l'aumentare della viscosità, l'invecchiamento può stabilizzare le bolle congelate, migliorare le proprietà emulsionanti del gelato, ritardare la cristallizzazione del lattosio nel gelato e prevenire l'aumento della sabbia.

Preparazione di alimenti non di base, condimenti e snack:

La polvere proteica di arachidi è stata bollita e decolorata per produrre Yuba di arachidi. La polvere proteica di arachidi è stata estrusa e modificata per produrre carne proteica di arachidi, che può arricchire i sottoprodotti. Inoltre, può essere mescolato con cibo di amido ed estruso per fare alimento di svago. La polvere proteica di arachidi contiene proteine elevate e carboidrati adatti, che è una buona materia prima per la preparazione di salsa di soia.

Altri usi:

1. Può essere utilizzato nella produzione di carne di manzo a scatti e conservati.  

2. Cucina alimentare che può essere usata nella vita quotidiana della gente.  

3. Può essere utilizzato in varie industrie di trasformazione alimentare.  

4. Può essere utilizzato come altre materie prime industriali.